Fredagstaco?

Vi varierer en del når det gjelder fredagstacoen - noen fredager har vi ikke taco, og noen fredager har vi nachos, quesedillas, burritos osv ;) Denne fredagen ble det tacopai som jeg har lært å lage av brorsan Andis. Ved siden av hadde vi guacamole, varme tortillachips, salat og iskald Sol med lime!

Tacopai 

4 personer

100 g hvetemel
100 g fullkornsmel, finmalt
100 g mykt smør
1/2 ts salt
Litt kaldt vann
400 g karbonadedeig
1-2 sjalottløk
Hjemmelaget tacokrydder
200 g revet Jarlsberg
1 boks creme fraiche (kan godt bruke lettvarianten)
1 hvitløksfedd
Evt løk og paprika i ringer

Lag paideig ved å blande mel, smør, salt og bittelitt vann. Kjør i kjøkkenmaskin eller bruk hendene. Juster med vann til deigen er fast og glatt. Sett kaldt en halvtimes tid. Stek karbonadedeig og finhakket løk. Ha i tacokrydder og litt vann og la det småputre til vannet har kokt inn. Det er viktig at kjøttet ikke er for fuktig, da blir paibunnen vassen! Bland sammen creme fraiche, ost og et finhakket hvitløksfedd. Kjevle eller trykk paibunnen ut i en paiform. Prikk med gaffel. Ha i tacokjøttet og spre det jevnt utover. Ha osteblandingen jevnt over. Pynt evt med ringer av løk og paprika.

Stekes ved 200 grader i 30 minutter.

Håper det smaker - vi får se da!