Sunn sjokoladeterte?

Sunn? Nei, det er vel å lyve litt. Men til min farfars bursdag lagde jeg en relativt diabetikervennlig sjokoladeterte, da min farmor har type II-diabetes. Den inneholder både krem og sjokolade, så sunn er litt å ta i. Men den har lite sukker og gir nok ikke den verste blodsukkerstigningen i alle fall :)

Sjokoladeterte med bringebær

Bunn:
200 g hvetemel (evt blande med litt finmalt fullkornsmel)
100 g mykt smør
2 ss melis
1 toppet ss kakaopulver
1 lite, sammenvispet egg

Fyll:
Sjokolademousse fra Trines matblogg (bare selve moussen)

Pynt:
Friske bringebær, ca to esker
Melis

Bland alt til bunnen til en glatt, fast og litt blank deig. Sett den i kjøleskapet ca 15 minutter under plast. Kjevle den ut og kle en smurt og strødd paiform med den. Prikk med gaffel. Kle gjerne kantene med folie slik at de ikke sklir ned. Stekes i 15-20 minutter på 185 grader. Avkjøl helt.

Lag sjokolademousse etter oppskrift på Trines matblogg eller bruk en annen sjokolademousse oppskrift du har. Men skal kaken være litt diabetikervennlig, bør det være minst mulig sukker og minst 70 % kakao i sjokoladen. La moussen stå litt i kjøleskapet før du har den over paibunnen.

Ta paibunnen forsiktig ut av forma og sett den på et passende fat. Ha over sjokolademoussen og pynt med friske bringebær. Sikt bittelitt melis over og ha evt sitronmelisse eller mynte til ekstra pynt.


Håper det smaker - vi får se da!