Sist jeg lagde den justerte jeg litt på oppskriften; litt basert på hva jeg hadde tilgjengelig og litt for å gjøre den hakket sunnere til hverdags. Jeg pleier å fryse porsjonspakker med kjøttsausen når den er klar, så er det fort gjort å ta opp en pakke, koke pasta og raspe litt ost til hverdags :) Småbarnsfamilier er glade i raske løsninger! Hvor mange porsjoner det blir vil avhenge litt av hvor mange dere er og hvor mye dere spiser. Hos oss holder en slik oppskrift til ca 6 middager for to store og to små, men vi er ganske småspiste.
Bolognesegryte
1,2 kg karbonadedeig
140 g (en pakke) bacon i terninger/biter
2 løk, finhakket
4 gulrøtter i små terninger
3-4 stilker stangselleri, i små terninger
4-6 fedd hvitløk, finhakket/presset
1-2 dl rødvin
3 bokser knuste hermetiske tomater (av god kvalitet, gjerne Mutti)
1 pakke røde bønner (salatbønner/kidneybønner, ikke tørre, skylt med vann)
4 ss tomatpure
5 dl grønnsakskraft (hjemmelaget på rester fra kjøleskapet, men kan bruke buljong som i originalen)
Tørkede krydderurter (ca 1,5 ts oregano, 1,5 ts persille, 1 ts rosmarin og 1 ts timian)
Salt og pepper
Stek baconet og legg i en stor gryte. Stek opp karbonadedeigen i flere omganger/flere panner og legg i gryta. Fres løk, gulrot og stangselleri på middels varme til løken er bland og myk. Tilsett hvitløken mot slutten av steketiden. Tilsett deretter tomatpureen som får surre med ca. 1 minutt. Ha grønnsakene over i gryta. Tilsett rødvin og krydderurter og lad et småkoke til mesteparten av væsken er fordampet. Tilsett to av boksene med hermetiske tomater. Ta den siste boksen og bland med de røde bønnene (du smaker ikke bønnene og kjenner heller ikke konsistensen, men både barn og voksne får i seg litt ekstra grønnsaker). Kjør det jevnt med en stavmikser eller i en blender, og ha det hele over i gryta. Ha i grønnsakskraften og la alt småkoke i 1,5-2 timer til sausen tykner. Smak til med salt og pepper og evt. mer krydderurter.
Når den skal serveres koker du pasta etter ønske, river over litt parmesan eller annen ost du liker og bolognesen er klar for servering. Vil du ha litt ekstra pynt og piff kan du strø over finhakket fersk persille.
Håper det smaker - vi får se da!
