Rabarbra fra tantes hage

For et par dager siden var jeg så heldig å få rabarbra fra tantes hage, og da måtte det jo bli pai! Gubben er en smule følsom for syrlige smaker (les: får ukontrollert vrengtryne), derfor valgte jeg å kombinere med eple, som er hans favoritt. Det falt i smak hos både far og sønn! Oppskriften er basert på tantes rabarbrapai, med noen små endringer.

Smuldrepai med eple og rabarbra

Ca 300 gram rabarbra (4 stilker)
2 skrelte epler
1 dl sukker
1 ss potetmel
1ts vaniljesukker

Smuldredeig:
3 dl havregryn
150 g mykt smør
1,5 dl brunt sukker
1 ts kanel

Skjær rabarbra og eple i små terninger og ha det i en ildfast form/paiform. Bland sukker, vaniljesukker og potetmel godt og strø det over frukten. Bland ingrediensene til smuldredeigen godt og ha det over frukten i små klumper.

Stekes ved 200 grader i ca 25 minutter.

Server lunken med vaniljeis på siden.

Håper det smaker - vi får se da...

Mathallen

Forrige helg fikk jeg endelig sjansen til å sjekke ut Mathallen i Oslo. Tasseladden koste seg hos bestemor og bestefar, mens Gubben og jeg fikk en helkveld i voksent selskap (les: vår kompis Andis).

Mathallen svarte absolutt til forventningene! Mye artig å se på og mye godt på tallerken og i glass. Vi begynte med en øl på Øltorget, og ble imponert over servitøren som uoppfordret bød på gode alternativer og morsom informasjon om ølet. Så tittet vi litt rundt og valgte å spise på Atelier Asian Tapas. Og vi ble ikke skuffet! Super mat å dele, som tapas jo er, og deilige smaker. Vi prøvde vårruller, scampi med mangosalat, hjortekanapeer, kamskjell og kylling satay. Alt var veldig godt, men hjorten som smeltet på tunga og kamskjellet med deilige krydre var høydepunktene! Som avslutning testet vi et par champagner på Champagneria. Det vi fikk i glasset var veldig godt, men må si at personalet ikke var like forekommende og entusiastiske som på Øltorget - der har de litt å strebe etter!

Konklusjonen er at Mathallen var vel verdt besøket og frister til gjentakelse!

Guacamole til fredagstacoen!?

I kveld blir det nachos etter ønske fra Gubben. Ikke at jeg protesterer! Kjapt og godt :) Vi spiser den helst med både rømme, salsa og guacamole - eller gukke.

Her er guacamoleopskriften:

Nok til to som digger gukke eller fire litt mindre grådige

2 ss finhakket koriander

2 ts finhakket salatløk

2 ts finhakket jalapenos (fra glass)

1/2 ts maldonsalt

2 store modne avokado

2 ss finhakket god tomat uten kjerner og frø

2 ts nypresset limejuice

Ha 1 ss koriander , 1 ts sjalottløk, 1 ts jalapenos og saltet i en bolle og mos det med baksiden av en skje mot bunnen av bollen. Tilsett avokadoen og mos forsiktig til en masse med litt tekstur. Vend inn resten av korianderen, løken og jalapenosen. Rør inn tomat og limejuice og smak til. 

Server med varme tortillachips eller til tacos, burritos, nachos...

Håper det smaker - vi får se da...

Kyllingwok - sunn og god hverdagsmiddag

Dagens middag var kyllingwok. Enkelt og godt! Bruk de grønnsakene du har tilgjengelig.

Til to trenger du:

2 kyllingfileter
1 stort hvitløksfedd, finhakket
1 ss finhakket ingefær
Ca 1/2 rød chili
3-4 ss ketjap manis
Grønnsaker etter ønske
2/3 pakke fullkornsnudler
Matolje

Bland 3 ss ketjap manis (søt soya) med hvitløk, ingefær og chili. Mengden chili du bruker avhenger av hvor sterk du vil ha retten, jeg bruker ca 1/2 eller 1 ss. Skjær kyllingen i biter og legg den i soyablandingen - la det marinere i 1/2 time eller gjerne lenger.

Vask grønnsakene og skjær dem i passende biter. I dag brukte jeg gulrot, paprika, sjalottløk, sukkererter og aromasopp.

Ha kyllingen og marinaden i woken og stek til gjennomstekt på middels til høy varme mens du rører. Legg kyllingen til side og legg så i grønnsakene, de som tar lengst tid først og resten etter hvert. Wok til de er gjennomvarme, men fortsatt sprø.

Kok nudler etter anvisningen på pakken.

Ha kyllingen tilbake i woken sammen med grønnsakene, og ha i de kokte nudlene. Bland alt godt sammen og smak til med mer ketjap manis ved behov.

Håper det smaker - vi får se da!

Blogg?!

Nå har jeg vel begynt litt i feil ende med å lage en blogg... Først opprettet jeg en matside på Facebook, men fant raskt ut at utformingen der ikke passer så godt til oppskrifter. Så da er dette en grei plass å legge dem ut - så kan jeg heller legge lenkene på fjesboka :)

Nok om det!